O cardápio é apresentado da seguinte forma:
• Filé de truta com castanhas do Brasil;
• Filé de truta com alcaparras e champignon;
• Truta frita;
• Truta defumada;
• Truta napolitana;
• Truta com tomate seco e azeitona.
• Truta com frutas.
• Truta ao alho e óleo;
• Truta com alecrim;
• Patê de truta.
Todos acompanhados por: arroz, polenta frita, batatas, pão caseiro, pirão de truta e saladas.